Lecker Weihnachtsessen - Hagens beste Köche schmeißen zusammen

Weihnachtswaffeln á la WonderWaffle

Zutaten:

Waffeln

Apfelmus

Zimtäpfel

Spekulatius

Schokostreusel

Mandeln

Zubereitung:

Caponata siciliana á la Speedy

Zutaten für 6 Personen:

300G Aubergine

100g Staudensellerie

100g rote Zwiebeln

100g Oliven

40g Kapern

60g Tomatenmark

50 ml Weißweinessig

1EL Zucker

8 EL Olivenöl

Prise Salz

Zubereitung:

Tzaziki á la Filos

Zutaten:

500g Griechischer Sahnejoghurt

1 Gurke

4 Zehen Knoblauch

Halbe Espressotasse Öl

frischer Dill

etwas Salz

Zubereitung:

Djuvec-Reis á la Steakhaus Mediteran

Zutaten für ca. 6 Personen:

2 große Zwiebeln

3 bunte Paprika (rot, gelb, grün)

3 große Tomaten

50g Erbsen

6 EL Tomatenmark

Salz

Olivenöl

Pfeffer

Paprikagewürz (rosenscharf)

Vegeta (kroatisches Gewürz)

Zubereitung:

Hier noch ein Weintipp von Matteo von "Why not wine" dazu:

Weihnachts-Cantuccini á la Trattoria

Zutaten:

250g Mehl

170g Mandeln, ganz und ungeschält

190g Zucker

1TL Backpulver

1 Vanilleschote

25g Butter, weich

2 Eier

1 EL brauner Rum

0.5 TL Zimt

Gewürze: Kardamom, Nelke, Stern-Anis, Salz

Zubereitung:

Wildschweinragout á la StubeKüche

Zutaten:

Wildschweinkeule oder andere schmorfähige Teile, gewürfelt

Öl

Wildgewürzmischung (Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Zitronenabrieb)

Mehl oder Mondamin

Butter

Preiselbeeren

Wein zum Ablöschen

Brühe zum Ablöschen

Zubereitung:

Zabaglione á la Dresel

Zutaten für 4 Personen:

4-5 Eigelb (je nach Größe des Ei’s)

4EL Zucker.

125 ml Marsalawein

Etw. Weißwein

Zubereitung:

Extratipp von Küchenchef Holger Dörscheln:

Mango-Lassi á la Namaste

Zutaten:

200 ml Milch

4 ELJoghurt

1 ELZucker

2 ELMangosirup

Eis

Zubereitung:

Alles mixen und fertig ist das indische Getränk.