Sternekoch in Hagener Schule
Veröffentlicht: Dienstag, 05.11.2024 16:53
Der Fernseh- und Sternekoch Stefan Marquardt hat gestern in der Mensa der Rudolf-Steiner-Waldorfschule in Haspe gekocht - und zwar mit den Schülern. Das macht er in bislang 150 Schulküchen der Republik. Die Gesamtaktion ist eine Gemeinschaftssache mit der Krankenkasse "Knappschaft". Das Ziel: Schulessen soll gesünder, nachhaltiger und attraktiver werden.
Die Aktion ist auf Nachhaltigkeit angelegt: Vor dem Kochtag mit den Schülern gibt es einen Kochtag mit den Caterern.
Marquardt hat Methoden entwickelt, die bei besserer Qualität rund 30 Prozent Kostenersparnis versprechen.
Die Uni Flensburg hat die Aktion überprüft. Sie sagt: In 80 Prozent der bislang besuchten Schulküchen haben die Profis vor Ort Anregungen von Marquardt übernommen. Gleichzeitig seien die Kosten um etwa 30 Prozent gesunken.
Infos: www.knappschaft.de
